KEKSI.

by
No comments yet

S obzirom da sam se zadnjih dana opskrbila mnogobrojnim kalupima za keksiće, slijedeći postovi će biti na tu temu. Razni recepti u raznim oblicima ali uvijek keksi ;)
Ali, naravno da za Božić spremam nešto malo veće od samih keksa ;)
Ne znam kako vi, ali ja iako imam veliku hrpu kuharica i recepata po papirima, a tu je i svemogući internet sa raznim službenim i neslužbenim stranica kao i blogovima (kao što je i ovaj na kraju krajeva); i uvijek se uhvatim kako kupujem još jednu kuharicu - jer ova je baš dobra.. I svaka čast i tim kuharicama i internetu, ali u zadnje vrijeme uvijek nađem ono što mi treba u maminim starim kuharicama, tj. na onim već požutjelim papirima i razmrljanom tintom. Tako sam našla i ovaj recept za predivne klasične kekse. Nisu preslatki, a opet dovoljno slatki da vam zaslade nepce.
Za ove kekse sam koristila onaj strojček koji radi na principu istiskivanja tijesta kroz (razne) pločice sa rupicama. Ali ovakvo tijesto se može koristiti i sa običnim metalnim/plastičnim kalupima.



Sastojci: 30 dkg glatkog brašna
              70 dkg oštrog brašna
              15 dkg šećera u prahu
               2 vanilin šećera
               1 prašak za pecivo
               4 jaja
               korica limuna
               2 margarina (2 x 250 g)

Od sastojaka umijesite brašno. Nemojte misliti da vam ne uspijeva ako će izgledati izmrvljeno - samo nastavite mijesiti dok ne dobijete glatko tijesto. S obzirom da u smjesu ide 2 margarina, ne trebate koristiti masni papir ili ulje/margarin, jer je tijesto dovoljno masno i neće se zalijepiti za lim.

Pecite ih u prethodno zagrijanoj pećnici na 175 stupnjeva, oko 10-15 minuta.

Keksi su odlični za popodnevi čaj ili vruću čokoladu, uz dekicu i dobru knjigu. :)



Kućni prijatelji. / House friends.

by
2 Comments

Huh, dugo se nisam javila, ali to ne znači da sam zaboravila na svoj blog ;) 
Danas vam donosim jedan jednostavan i ultra brz recept. Riječ je o nečem nalik keksima koje je uvijek super imati doma i koji mogu dosta dugo stajati (iako kod mene to nije slučaj) :D
Idealni su za staviti na stol uz kavu, vino..kad vas iznenadi rodbina ili prijatelji. A, tako se i zovu, Kućni prijatelji.
Recept ne može biti brži. Najviše vremena će vam oduzeti rezuckanje oraha na 1/4 te čokolade na istu veličinu.
Sastojci:
             4 jaja
             30 dkg šećera
             45 dkg brašna
             25-30 dkg oraha
             grožđica po želji (ja obično stavim oko 15 dkg)
             čokolada za kuhanje po želji (3-4 rebra)
             1 vanilin šećer
Postupak: Izmiksati jaja, šećer i vanilin šećer, dodajte brašno te redom ostale sastojke. Miješajte dok smjesa ne bude jednolika. Smjesa će postati jako gusta. Rasporedite smjesu na nauljeni (margarinom ili maslacem) i pobrašnjeni lim te pecite 30 minuta u zagrijanoj pećnici na 200 stupnjeva.
Nakon što ih izvadite iz pećnice, pustite da se ohladi oko 20 minuta te ih režite na 5 mm tanke listiće.

 Uživajte! :)



Huh, it's been a while, but that doesn't mean that I forgotten about my blog. ;)

Today, I will show you one simple and very quick recipe. It's something like biscuits, which is always great to have at home, and you can store it for quite some time (although, not in my case) :D
They are great with coffee, wine.. Especially when your friends or relatives want to surprise you by their visit. And they have proper name - House friends.

The recipe is very quick. Most of the time you will spend on cutting walnuts (on 1/4) and chocolate.
Ingredients:
                 4 eggs
                 300 grams of sugar
                 450 grams of flour
                 250 - 300 grams of walnuts
                 raisins (as you wish, Iusually put about 150 grams)
                 cooking chocolate (as you wish, 3-4 ribs)
                 1 vanilla sugar


Procedure: Mix eggs, sugar and vanilla sugar, add flour and the other ingrediaents. Stir until the mixture is uniform. The mixture will become very very thick. Spread the mixture on an oiled (margarine or butter) and floured tin and baked for 30 minutes in a preheated oven on 200 degrees.
After removing them from the oven, allow to cool for about 20 minutes and cut it in thin slices, 5 mm.

 Enjoy! :)

Tjestenina sa tunom. / Pasta with tuna.

by
7 Comments

Hoćete brzi ručak? Nema problema. Meni nikad ne dosadi ovo jelo. Ako ste i sad gladni dok čitate ovo, onda neću duljit sa uvodom ;)

Recept je jednostavan:
Stavite kuhat tjesteninu (nije bitno da li se radi o pužićima, makaronima, špagetima).
Dok se to kuha, isjeckajte 2 češnja češnjaka i prepržite ga kratko(1-2min) na ulju (možete iskoristit ulje iz tune) na laganoj vatri. Dodajte češnjaku tunu i usitnite je vilicom. Neka se prži 1-2 minute uz miješanje. Na kraju dodajte vrhnje za kuhanje (2dcl) i prokuhajte. Dodajte začine po želji. Ja obično stavim malo papra i soli.
Tijesto bi već trebalo biti kuhano. Pomiješajte tunu sa tijesto. Dobar tek! :)





Want a quick lunch? No problem! I never get bored with this. If you are hungry now as you reading this, then I won't write to long introduction ;)

The recipe is simple:
Cook pasta. While being cooked, chop two cloves of garlic and fry it briefly on a hot oil (1-2 min), on low heat. Add tuna and break it with a fork. Let it fry for 1-2 minutes. At the end add cooking cream (2dl). Add spices to taste. I usually add some salt and pepper.
Mix tuna and pasta. Bon appetite! :)


Čupavci.

by
4 Comments

Nedjelja je i jede vam se neki kolač, a bili ste prelijeni dan prije napraviti nešto? Bez panike! Čupavci su tu! hehe.. Tražila sam po internetu recept i vidjela sam da ih ima stvarno puno i da je svaki drugačiji. Iskopala sam jednu od desetak kuharica iz ormarića i našla sam jednu od verzija Čupavaca koja mi se činila najboljom.

Recept:

Za tijesto/biskvit potrebno je: 5 jaja
                                             5 žlica šećera
                                             5 žlica brašna
                                             0,5 dcl ulja
                                             prašak za pecivo

Izmiksajte žumanjke sa šećerom, te dodajte brašno sa praškom za pecivo i ulje. Na kraju lagano umješajte snijeg koji ste izmutili iz bjelanjaka. Nemojte izabrati preveliki lim da vam Čupavci ne bi ispali pretanki, iako ni to nema veze jer će onda biti više čokoladni ;) Ispecite biskvit (170 stupnjeva, 20 min cca)

Kada se ohladi, izrežite ga na kocke te svaku kocku obložite kremom: 15 dag čokolade
                                                                                                           5 dag margarina
                                                                                                           0,5 dcl mlijeka
Zatim uvaljajte čokoladne kocke u kokosovo brašno i Čupavci su gotovi! :)





It's Sunday, and you want to eat something sweet, but you were too lazy to make something day before? Not to worry! Čupavci are here! hehe.. I was searching a recipe on the internet and I saw many many different recipes. So I dug up one of  several cookbook and found one version I liked.

Recipe: 

For the biscuit you will need: 5 eggs
                                            5 tbs sugar
                                            5 tbs flour
                                            0,5 dl oil
                                            baking powder

Mix egg yolks with sugar then add flour with baking powder and oil. At the end gently mix in beaten egg whites. Don't choose to big baking sheet so that your cookies don't turn out too thin, although it doesn't matter, because then they will taste more than chocolate ;) Bake the biscuit (170 degrees for 20 minutes)

Let it cool down, cut into cubes and every cube dip in the chocolate cream: 15 dg cooking chocolate
                                                                                                                  5 dg margarine
                                                                                                                  0,5 dl milk
Roll chocolate cubes in coconut, and they are done! :)


Jaja u paprikama. / Eggs in peppers.

by
4 Comments

Već sam nekoliko puta vidjela sliku ovoga. I, osim što mi je super izgledalo, zamišljala sam kakav bi to okus mogao biti i zaključila sam da je najbolje da isprobam i vidim ;) Kombinacija paprika i jaja mi se jako svidjela, a još kad sam kiselo vrhnje dodala - to je bilo to! Ljubav na prvi okus. Znala sam da će mi ovo postati doručak/ručak/večera za sve one dane kada neću imat puno vremena a htjet ću pojesti nešto toplo.
Nema nekog recepta za ovo: Paprike narežite na kolutiće i stavite ih peći na ulje. U najveće kolutove dodajte po jedno jaje. Jaja zalijevajte vrućim uljem iz tavice. Posolite, popaprite i uživajte u okusu! :)






I saw a picture of this few times. It looked good to me and I started to think about the taste of it, and decided that the best way is to try to make some. I really liked the combination of eggs with peppers and than I add some sour cream – and that was that. Love on first taste. I knew that this will be my breakfast/lunch/dinner for all those days when I won't have much time but would want to eat something warm.
There isn't some special recipe for this: Cut peppers into rings and put them on a hot oil. In the largest ring add one egg and treat this like an ordinary poached egg. Add salt & pepper and enjoy! :)

Štrudla od jabuka. / Apple strudel.

by
8 Comments

Kad sam prvi put probala štrudlu sa ručno razvučenim tijestom, bila sam oduševljena. Kako je moguće da netko može razvući tijesto tako tanko? Inače, obožavam sve vrste - krumpirušu, zeljanicu, sirnicu.. te burek! Za koji se u mojoj obitelji kaže ad su sve pite pitice, a burek je pitac!
Odlučila sam naučiti razvlačiti tijesto. Tjedan dana - svaki dan pita za ručak i vrsna učiteljica, ujnina mama, koja je imala strpljenja otkriti mi poneki trik :)

Ne znam da li je moguće naučiti razvlačiti tijesto preko recepta. Kako god, trebat će vam 1kg brašna (namjenskog ili glatkog), pola šalice ulja, vode po potrebi i oko žlica soli. (može i sa 1/2 kg brašna).
Od toga zamijesite tijesto, podijelite na 4 dijela (ako je 1kg brašna), nauljite svaki dio te pustite da odstoji 15-30 min. Ako je loptica tijesta tvrđa, pustite da odstoji duže. Nakon toga morate sami pronaći nekakvu tehniku kako bi zavukli tu lopticu u tanki sloj (tako da vidite stol ispod), najbolje je krenuti od sredine i vući prema van.
Kada to uspijete, nauljite površinu (tijesto) i dalje je vaš izbor što ćete umotat: jabuke, višnje, krumpir, sir, meso, kupus...

Ovaj put sam izabrala jabuke. Naribane, pošećerene te posipane cimetom. Pećnica na 200 stupnjeva i za pola sata je gotovo:





O razvlačenju tijesta bit će još riječi na ovom blogu. Svaki put sa drugom filom i otkrivanjem malih trikova.... / There will be more about hand-streched dough on this blog. Every time with different filling and revealing little tricks

  



When I first tried strudel with hand-streched dough I was thrilled. How is it possible that someone could streched dough so thin? I adore all kind of strudel -  with potato, greens, cheese...and with meat. In my family we said that there is no strudel like strudel with meat.

So, I decided to learn how to hand-streched dough. One week – every day there was a strudel for lunch and excellent teacher, my aunt's mom, who had patience to reveal to me few tricks. :)

I'm not sure if it is possible to learn how to hand-streched dough through recipe. However,' you will need 1 kg all purpose flour, ½ cup of oil, water as needed and about 1 tbs salt. Mix it all together (with hands, not mixer) until you get your dough. Split the dough on 4 parts, and soak in oil every part and let it rest for 15-30 minutes. If the dough is stiffer, let it rest longer. After resting you'll need to find your own technique for streching the dough so thin you can see your table through it. The best way is to start streching from the middle, pulling out.
When you can manage that, oil the surface (dough) and the rest is your choice about the filling. You can fill with apples, potatos, cheese, cherry, meat, greens...

This time I chose apples. Grated, sugered and sprinkled with cinnamon. Oven on 200 degrees C., and in 30 minutes it's done.

Cheesecake.

by
7 Comments

Za one koje vole kolače, ali i za one koji ne vole baš slatke kolače, cheesecake je idealno riješenje. Zadnji put kad sam radila cheesecake, jedva sam uspjela sakriti komad kako bi ga slikala.. nestao je doslovno u tren oka.




Ja volim raditi kolače pa mi nije komplicirano napraviti ga, iako za ovu tortu treba par sastojaka kojih nemam obično doma pa mi to predstavlja veći problem nego sama izrada ;)

Ono što trebate imati kako bi uživali u okusu je:

Kora - jednostruko pakiranje tiber keksi, 175 g maslaca, 1-2 žlice šećera
Žuta krema - 200g Philadelphia sira, 200g Ricotta sira, 3 cijela jaja, sok od jednog limuna, vanilin šećer, šećer  u prahu (po želji)
Bijela krema - 2 masnija kisela vrhnja, vanilin šećer, šećer u prahu (po želji)

Za koru je potrebno izmrviti tiber kekse i pomiješati ih sa otopljenim maslacom te 1-2 žlice šećera. Utisnuti kekse u kalup te peći samo taj dio 10 minuta na 170 stupnjeva.

Žuta krema - Pomiješati oba sira, jaja, sok od limuna, vanilin šećer te šećer u prahu. Preliti kremu preko kore i vratiti u pećnicu (170 stupnjeva) na 35-45 minuta.

Bijela krema - Izmiksati dva masnija kisela vrhnja, vanilin šećer i šećer u prahu te preliti preko žute kreme i vratiti u ugašenu pećnicu na 10 minuta.

I to je to :) Bilo bi dobro da odstoji bar preko noći kako bi keksi potpuno omekšali..




For those who like pastries, but also for those who don't like too sweet pastries, cheesecake is an ideal solution. The last time I made cheesecake I was barely able to hide one piece so I could take a picture of it... it literally disappeared in the blink of an eye.

I love making pastries, so it's not complicated for me to make this, although this cake needs few ingredients which I usually don't have at home, so going to a store is a bigger problem for me then make cheesecake :D

Ingredients you need to have in order to enjoy the flavor are:

For the crust (the lower layer): single packing od Tiber biscuits (or Leibniz biscuit), 175 g butter, 1-2 tbs of sugar
Yellow cream (layer): 200 g philadelphia cheese, 200 g Ricotta cheese, 3 eggs, juice of 1 lemon, vanillin, powdered sugar (optional)
White cream (layer): 2 sour ceam (with higher milk fat), vanillin, powdered sugare (optional)

For crust you need to crumble biscuits and mix it (by hands) with melted butter and 1-2 tbs of sugar. Press crust (biscuit) into the mold and put only this layer in the oven for 10 minutes on 170 degrees.

Yellow layer – mix both cheeses eggs, lemon juice, vanillin and sugar. Pour cream over the crust and return into the oven for 35-45 minutes.

White cream – mix the sour cream, vanillin and sugar, and pour it over the yellow layer and return into the swiched off-oven for 10 minutes.

That's it! It would be better if you leave cheesecake to rest overnight.


Bruschetta.

by
6 Comments

Još jedno super brzo jelo za ljetne dane. Kod mene prolazi i za doručak i ručak i večeru. A može biti i predjelo. Ako volite rajčicu, s ovime nećete pogriješiti.

Recept:
Na šnitu kruha (koja može a i ne mora biti lagano prepečena) rasporediti oko pola žlice maslinovog ulja, zatim kockice rajčice te mozzarelle. Ja obično stavljam fetu sir, jer mi je puno ukusniji od mozzarelle. Na kraju posipati suhim bosiljkom. I to je to! :)



 


Another super fast meal for summer days. I eat it for breakfast, lunch and dinner. And it could be an appetizer too. If you like tomato, you can't go wrong with this.

Recipe:
On a slice of bread (it can be slightly overdone) place 1 tbs of olive oil, cubes of tomatoes and mozzarella. I normally use feta cheese, 'cause it is more tasty to me than mozzarella. Sprinkle over tomatoes and cheese dry basil and that's it! :)